Μενού Παραμονής Χριστουγέννων για τις 24 ΔεκεμβρίουMenu du Réveillon du 24 décembre
79.00 €
Ορεκτικό, ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιοApéritif, entrée, plat et dessert
ΑπεριτίφApéritif
Ποτήρι σαμπάνιαςCoupe de champagne
Κοκτέιλ χυμού φρούτωνCocktail de jus de fruits
επιλογή μίζαςEntrée au choix
Ταρτάρ σολομού, ντομάτες, αβοκάντο, κρεμμυδάκια, άνηθος και γρανίτα από φρούτα του πάθουςTartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
Σπιτικό φουά γκρα (μυστική συνταγή του σεφ), κρεμμύδι και τσάτνεϊ φλερ ντε σελ, φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμίFoie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
Κύριος μαθητήςPlat principal
Μοσχάρι με μπριζόλα, σάλτσα κρέατος και πατάτες σοταρισμένες σε λίπος πάπιαςCôte de veau, sauce viande et pommes de terre rissolée dans la graisse de canard
Φιλέτο μπακαλιάρου, σάλτσα αστακού και σοταρισμένα λαχανικάDos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
ΕπιδόρπιαDesserts
Σπιτικό γαλλικό τοστ με μια μπάλα παγωτό βανίλιαPain perdu Maison et sa boule de vanille
Σπιτικό ζαχαρωτό σοκολάτας με μια μπάλα παγωτό βανίλιαMoelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
Πρωτοχρονιάτικο μενούMenu du Réveillon du 31 décembre
89.00 €
Ορεκτικό, ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιοApéritif, entrée, plat et dessert
ΑπεριτίφApéritif
Ποτήρι σαμπάνιαςCoupe de champagne
ΉOu
Κοκτέιλ χυμού φρούτωνCocktail de jus de fruits
επιλογή μίζαςEntrée au choix
Σπιτικό φουά γκρα (μυστική συνταγή του σεφ), κρεμμύδι και τσάτνεϊ φλερ ντε σελ, φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμίFoie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
Ταρτάρ σολομού, ντομάτες, αβοκάντο, κρεμμυδάκια, άνηθος και γρανίτα από φρούτα του πάθουςTartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
Κύριος μαθητήςPlat principal
Στήθος πάπιας με πορτοκάλι και σπιτικό πουρέ γλυκοπατάταςMagret de canard à l'orange et purée Maison de patates douces
Φιλέτο μπακαλιάρου, σάλτσα αστακού και σοταρισμένα λαχανικάDos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
ΕπιδόρπιαDesserts
Σπιτικό γαλλικό τοστ με μια μπάλα παγωτό βανίλιαPain perdu Maison et sa boule de vanille
Σπιτικό ζαχαρωτό σοκολάτας με μια μπάλα παγωτό βανίλιαMoelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
ΕΙΣΟΔΟΙENTRÉES
Ραβιόλια ΝτοφινέRavioles du Dauphiné
Γεμιστό με τυρί Comté και γκρατιναρισμένο με παρμεζάναFourrée au Comté et gratinée au parmesan
16.50€
Γεμιστό με τυρί Comté και γκρατιναρισμένο με παρμεζάναFourrée au Comté et gratinée au parmesan
Αγκινάρες και καπνιστό στήθος πάπιαςArtichauts et Magret de Canard Fumé
Λιωμένες αγκινάρες συνοδευόμενες από λεπτές φέτες καπνιστού στήθους πάπιαςArtichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fumé
17.90€
Λιωμένες αγκινάρες συνοδευόμενες από λεπτές φέτες καπνιστού στήθους πάπιαςArtichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fumé
Καλαμάρι Προβηγκιανό στυλCalamars à la provençale
Καλαμαράκια σοταρισμένα σε λευκό κρασί, κόκκινες πιπεριές, ντομάτες και κρεμμυδάκια, σάλτσα οστρακοειδώνCalamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
16.00€
Καλαμαράκια σοταρισμένα σε λευκό κρασί, κόκκινες πιπεριές, ντομάτες και κρεμμυδάκια, σάλτσα οστρακοειδώνCalamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
Σπιτική μυστική συνταγή φουά γκραFoie gras Maison recette secrète
Φουά γκρα μαριναρισμένης πάπιας, φρυγανισμένο ψωμί, chutney και fleur de selFoie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
37.90€
Φουά γκρα μαριναρισμένης πάπιας, φρυγανισμένο ψωμί, chutney και fleur de selFoie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
Βελουτέ με εποχιακά λαχανικάVelouté de légumes de saison
Φρεσκοφτασμένη ζεστή σούπα λαχανικώνVelouté chaud de légumes fraichement arrivé
14.00€
Φρεσκοφτασμένη ζεστή σούπα λαχανικώνVelouté chaud de légumes fraichement arrivé
ΘΕΣΗPLATS
Χτένια και τηγανητά λαχανικάNoix de Saint-Jacques et poêlée de légumes
Τηγανητά χτένια, τραγανά λαχανικά και σάλτσα οστρακοειδώνSaint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
34.90€
Τηγανητά χτένια, τραγανά λαχανικά και σάλτσα οστρακοειδώνSaint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
Ωριμασμένο και εκλεπτυσμένο φιλέτο βοδινού με τηγανητές πατάτεςFilet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissolées
Κρέας εξαιρετικής φυλής που ωριμάζει για τουλάχιστον 3 εβδομάδεςUne viande de race d'exception maturée 3
semaines minumum
42.90€
Κρέας εξαιρετικής φυλής που ωριμάζει για τουλάχιστον 3 εβδομάδεςUne viande de race d'exception maturée 3
semaines minumum
Πάπια κονφί και τηγανητές πατάτεςConfit de canard et pommes de terre rissolées
Μπούτι πάπιας κονφί, τηγανητές πατάτες, σάλτσα θυμαριούCuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thym
32.90€
Μπούτι πάπιας κονφί, τηγανητές πατάτες, σάλτσα θυμαριούCuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thym
Ψητό κοτόπουλο αγροικίας SupremeSuprême de volaille fermière rôti
Πουλερικά εκτρεφόμενα σε φάρμα που σερβίρονται με γαρνιτούρα πατάταςVolaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terre
26.90€
Πουλερικά εκτρεφόμενα σε φάρμα που σερβίρονται με γαρνιτούρα πατάταςVolaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terre
Φιλέτο ψαριού ανάλογα με την ημέρα άφιξηςFilet de poisson selon arrivage du jour
Ψητό φιλέτο σε βούτυρο, τηγανητά λαχανικά, σάλτσα οστρακοειδώνFilet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacée
31.00€
Ψητό φιλέτο σε βούτυρο, τηγανητά λαχανικά, σάλτσα οστρακοειδώνFilet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacée
Πιάτο ημέραςPlat du jour
Η ειδικότητα του σεφ ανάλογα με τη διάθεσή τουSpécialité du chef selon son humeur
30.00€
Η ειδικότητα του σεφ ανάλογα με τη διάθεσή τουSpécialité du chef selon son humeur
