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ENTIÈREMENT FAIT MAISON

79.00 €

Voorgerecht, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert Apéritif, entrée, plat et dessert

Aperitief Apéritif

Glas champagne Coupe de champagne

Fruitsapcocktail Cocktail de jus de fruits

keuze van voorgerecht Entrée au choix

Zalmtartaar, tomaten, avocado, sjalotten, dille en passievruchtgranita Tartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion

Huisgemaakte foie gras (geheim recept van de chef), chutney van ui en fleur de sel, geroosterd boerenbrood Foie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé

Hoofdplattegrond Plat principal

Kalfskotelet, vleessaus en aardappelen gebakken in eendenvet Côte de veau, sauce viande et pommes de terre rissolée dans la graisse de canard

Kabeljauwfilet, kreeftensaus en gebakken groenten Dos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes

Nagerechten Desserts

Zelfgemaakte wentelteefjes met een bolletje vanille-ijs. Pain perdu Maison et sa boule de vanille

Zelfgemaakte chocoladefondant met een bolletje vanille-ijs. Moelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille

89.00 €

Voorgerecht, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert Apéritif, entrée, plat et dessert

Aperitief Apéritif

Glas champagne Coupe de champagne

Of Ou

Fruitsapcocktail Cocktail de jus de fruits

keuze van voorgerecht Entrée au choix

Huisgemaakte foie gras (geheim recept van de chef), chutney van ui en fleur de sel, geroosterd boerenbrood Foie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé

Zalmtartaar, tomaten, avocado, sjalotten, dille en passievruchtgranita Tartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion

Hoofdplattegrond Plat principal

Eendenborst met sinaasappel en zelfgemaakte zoete aardappelpuree Magret de canard à l'orange et purée Maison de patates douces

Kabeljauwfilet, kreeftensaus en gebakken groenten Dos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes

Nagerechten Desserts

Zelfgemaakte wentelteefjes met een bolletje vanille-ijs. Pain perdu Maison et sa boule de vanille

Zelfgemaakte chocoladefondant met een bolletje vanille-ijs. Moelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille

Dauphiné Ravioli Ravioles du Dauphiné

Gevuld met Comté en gegratineerd met Parmezaanse kaas Fourrée au Comté et gratinée au parmesan

16.50€

Gevuld met Comté en gegratineerd met Parmezaanse kaas Fourrée au Comté et gratinée au parmesan

Artisjokken en gerookte eendenborst Artichauts et Magret de Canard Fumé

Smeltende artisjokken met dunne plakjes gerookte eendenborst Artichauts fondants accompagnés de fines tranches de magret de canard fumé

17.90€

Smeltende artisjokken met dunne plakjes gerookte eendenborst Artichauts fondants accompagnés de fines tranches de magret de canard fumé

Calamari op Provençaalse wijze Calamars à la provençale

Calamari gebakken in witte wijn, rode paprika, tomaten en sjalotten, schaaldierensaus Calamars sautés au vin blanc, poivrons rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée

16.00€

Calamari gebakken in witte wijn, rode paprika, tomaten en sjalotten, schaaldierensaus Calamars sautés au vin blanc, poivrons rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée

Zelfgemaakte foie gras geheim recept Foie gras Maison recette secrète

Gemarineerde eendenlever, geroosterd brood, chutney en fleur de sel Foie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel

37.90€

Gemarineerde eendenlever, geroosterd brood, chutney en fleur de sel Foie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel

Velouté van seizoensgroenten Velouté de légumes de saison

Vers aangekomen warme groentesoep Velouté chaud de légumes fraichement arrivé

14.00€

Vers aangekomen warme groentesoep Velouté chaud de légumes fraichement arrivé

Sint-jakobsschelpen en gebakken groenten Noix de Saint-Jacques et poêlée de légumes

Gebakken coquilles, knapperige groenten en schaaldierensaus Saint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée

34.90€

Gebakken coquilles, knapperige groenten en schaaldierensaus Saint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée

Gerijpte en verfijnde ossenhaas met gebakken aardappelen Filet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissolées

Vlees van een uitzonderlijk ras, minimaal 3 weken gerijpt Une viande de race d'exception maturée 3 semaines minumum

42.90€

Vlees van een uitzonderlijk ras, minimaal 3 weken gerijpt Une viande de race d'exception maturée 3 semaines minumum

Eendenconfituur en gebakken aardappelen Confit de canard et pommes de terre rissolées

Confit eendenbout, gebakken aardappelen, tijmsaus Cuisse de canard confite, pommes de terre risolée, sauce au thym

32.90€

Confit eendenbout, gebakken aardappelen, tijmsaus Cuisse de canard confite, pommes de terre risolée, sauce au thym

Gebraden boerderijkip supreme Suprême de volaille fermière rôti

Gevogelte van de boerderij geserveerd met aardappelgarnituur Volaille fermière servi avec une garniture de pommes de terre

26.90€

Gevogelte van de boerderij geserveerd met aardappelgarnituur Volaille fermière servi avec une garniture de pommes de terre

Visfilet volgens aankomst op de dag Filet de poisson selon arrivage du jour

Gebraden filet in boter, gebakken groenten, schaaldierensaus Filet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce crustacée

31.00€

Gebraden filet in boter, gebakken groenten, schaaldierensaus Filet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce crustacée

Gerecht van de dag Plat du jour

Specialiteit van de chef volgens zijn stemming Spécialité du chef selon son humeur

30.00€

Specialiteit van de chef volgens zijn stemming Spécialité du chef selon son humeur

Halfgare chocolade Mi-cuit au chocolat

Chocolade met 72% cacao, zachte kern, bolletje ijs Chocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace

16.00€

Chocolade met 72% cacao, zachte kern, bolletje ijs Chocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace

Zelfgemaakte wentelteefjes Pain perdu Maison

Briochebrood op grootmoeders wijze, ijs en karamelroom Pain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel

16.00€

Briochebrood op grootmoeders wijze, ijs en karamelroom Pain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel

Schotel met kazen uit onze streken Assiette de fromages de nos terroirs

Selectie van belegen kazen, chutney en traditioneel brood Sélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel

16.00€

Selectie van belegen kazen, chutney en traditioneel brood Sélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel

Verse seizoensfruitsalade en fruitsorbet Salade de fruits frais de saison et sorbet de fruit

14.90€

Gourmetkoffie Café gourmand

16.00€

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