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도피네 라비올리 Ravioles du Dauphiné
콩테 치즈를 넣고 파마산 치즈를 곁들여 볶은 요리 Fourrée au Comté et gratinée au parmesan
16.50€
아티초크와 훈제 오리 가슴살 Artichauts et Magret de Canard Fumé
훈제 오리 가슴살을 얇게 썰어 곁들인 녹는 아티초크 Artichauts fondants accompagnés de fines tranches de magret de canard fumé
17.90€
프로방스 스타일의 오징어 Calamars à la provençale
화이트 와인, 붉은 고추, 토마토, 샬롯, 조개 소스로 볶은 오징어 Calamars sautés au vin blanc, poivrons rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
16.00€
수제 푸아그라 비법 레시피 Foie gras Maison recette secrète
절인 오리 푸아그라, 구운 빵, 챠트니, 플뢰르 드 셀 Foie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
37.90€
계절 야채 벨루테 Velouté de légumes de saison
갓 도착한 따뜻한 야채 수프 Velouté chaud de légumes fraichement arrivé
14.00€
가리비와 팬에 구운 야채 Noix de Saint-Jacques et poêlée de légumes
팬에 구운 가리비, 바삭한 야채와 조개 소스 Saint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
34.90€
숙성 및 정제된 쇠고기 필레와 튀긴 감자 Filet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissolées
최소 3주간 숙성된 뛰어난 품종의 고기 Une viande de race d'exception maturée 3 semaines minumum
42.90€
오리 콩피와 튀긴 감자 Confit de canard et pommes de terre rissolées
콩피 오리다리, 튀긴 감자, 타임 소스 Cuisse de canard confite, pommes de terre risolée, sauce au thym
32.90€
구운 농가 닭고기 수프림 Suprême de volaille fermière rôti
감자 장식과 함께 제공되는 농장에서 키운 가금류 Volaille fermière servi avec une garniture de pommes de terre
26.90€
당일 도착에 따른 생선 필레 Filet de poisson selon arrivage du jour
버터에 구운 필레, 팬에 구운 야채, 조개 소스 Filet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce crustacée
31.00€
오늘의 요리 Plat du jour
셰프의 기분에 따른 특선 요리 Spécialité du chef selon son humeur
30.00€
반쯤 익힌 초콜릿 Mi-cuit au chocolat
72% 코코아 초콜릿, 부드러운 중심, 아이스크림 한 스쿱 Chocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace
수제 프렌치 토스트 Pain perdu Maison
할머니 스타일 브리오슈 빵, 아이스크림, 카라멜 크림 Pain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel
우리 지역의 치즈 접시 Assiette de fromages de nos terroirs
숙성 치즈, 챠트니, 전통 빵 등 엄선 Sélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel
신선한 제철 과일 샐러드와 과일 샤르베 Salade de fruits frais de saison et sorbet de fruit
14.90€
고급 커피 Café gourmand
