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79.00 €
애피타이저, 전채요리, 메인 코스, 디저트 Apéritif, entrée, plat et dessert
아페리티프 Apéritif
샴페인 한 잔 Coupe de champagne
과일 주스 칵테일 Cocktail de jus de fruits
스타터 선택 Entrée au choix
연어 타르타르, 토마토, 아보카도, 샬롯, 딜, 패션프루트 그라니타 Tartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
수제 푸아그라(셰프의 비법 레시피), 양파와 플뢰르 드 셀 처트니, 구운 컨트리 브레드 Foie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
플랫 프린시펄 Plat principal
송아지 갈비, 고기 소스, 오리 기름에 볶은 감자 Côte de veau, sauce viande et pommes de terre rissolée dans la graisse de canard
대구 등심, 랍스터 소스, 볶은 채소 Dos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
디저트 Desserts
수제 프렌치 토스트에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹었습니다. Pain perdu Maison et sa boule de vanille
수제 초콜릿 퐁당에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹었습니다. Moelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
89.00 €
또는 Ou
오리 가슴살과 오렌지, 수제 고구마 퓌레 Magret de canard à l'orange et purée Maison de patates douces
도피네 라비올리 Ravioles du Dauphiné
콩테 치즈를 넣고 파마산 치즈를 곁들여 볶은 요리 Fourrée au Comté et gratinée au parmesan
16.50€
아티초크와 훈제 오리 가슴살 Artichauts et Magret de Canard Fumé
훈제 오리 가슴살을 얇게 썰어 곁들인 녹는 아티초크 Artichauts fondants accompagnés de fines tranches de magret de canard fumé
17.90€
프로방스 스타일의 오징어 Calamars à la provençale
화이트 와인, 붉은 고추, 토마토, 샬롯, 조개 소스로 볶은 오징어 Calamars sautés au vin blanc, poivrons rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
16.00€
수제 푸아그라 비법 레시피 Foie gras Maison recette secrète
절인 오리 푸아그라, 구운 빵, 챠트니, 플뢰르 드 셀 Foie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
37.90€
계절 야채 벨루테 Velouté de légumes de saison
갓 도착한 따뜻한 야채 수프 Velouté chaud de légumes fraichement arrivé
14.00€
가리비와 팬에 구운 야채 Noix de Saint-Jacques et poêlée de légumes
팬에 구운 가리비, 바삭한 야채와 조개 소스 Saint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
34.90€
숙성 및 정제된 쇠고기 필레와 튀긴 감자 Filet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissolées
최소 3주간 숙성된 뛰어난 품종의 고기 Une viande de race d'exception maturée 3 semaines minumum
42.90€
오리 콩피와 튀긴 감자 Confit de canard et pommes de terre rissolées
콩피 오리다리, 튀긴 감자, 타임 소스 Cuisse de canard confite, pommes de terre risolée, sauce au thym
32.90€
구운 농가 닭고기 수프림 Suprême de volaille fermière rôti
감자 장식과 함께 제공되는 농장에서 키운 가금류 Volaille fermière servi avec une garniture de pommes de terre
26.90€
당일 도착에 따른 생선 필레 Filet de poisson selon arrivage du jour
버터에 구운 필레, 팬에 구운 야채, 조개 소스 Filet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce crustacée
31.00€
오늘의 요리 Plat du jour
셰프의 기분에 따른 특선 요리 Spécialité du chef selon son humeur
30.00€
반쯤 익힌 초콜릿 Mi-cuit au chocolat
72% 코코아 초콜릿, 부드러운 중심, 아이스크림 한 스쿱 Chocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace
수제 프렌치 토스트 Pain perdu Maison
할머니 스타일 브리오슈 빵, 아이스크림, 카라멜 크림 Pain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel
우리 지역의 치즈 접시 Assiette de fromages de nos terroirs
숙성 치즈, 챠트니, 전통 빵 등 엄선 Sélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel
신선한 제철 과일 샐러드와 과일 샤르베 Salade de fruits frais de saison et sorbet de fruit
14.90€
고급 커피 Café gourmand
