Menu du Réveillon du 24 décembreMenu du Réveillon du 24 décembre
79.00 €
Apéritif, entrée, plat et dessertApéritif, entrée, plat et dessert
ApéritifApéritif
Coupe de champagneCoupe de champagne
Cocktail de jus de fruitsCocktail de jus de fruits
Entrée au choix Entrée au choix
Tartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passionTartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
Foie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grilléFoie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
Plat principal Plat principal
Côte de veau, sauce viande et pommes de terre rissolée dans la graisse de canardCôte de veau, sauce viande et pommes de terre rissolée dans la graisse de canard
Dos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumesDos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
DessertsDesserts
Pain perdu Maison et sa boule de vanillePain perdu Maison et sa boule de vanille
Moelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanilleMoelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
Menu du Réveillon du 31 décembreMenu du Réveillon du 31 décembre
89.00 €
Apéritif, entrée, plat et dessertApéritif, entrée, plat et dessert
ApéritifApéritif
Coupe de champagneCoupe de champagne
OuOu
Cocktail de jus de fruitsCocktail de jus de fruits
Entrée au choixEntrée au choix
Foie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grilléFoie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
Tartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passionTartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
Plat principal Plat principal
Magret de canard à l'orange et purée Maison de patates doucesMagret de canard à l'orange et purée Maison de patates douces
Dos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumesDos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
DessertsDesserts
Pain perdu Maison et sa boule de vanillePain perdu Maison et sa boule de vanille
Moelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanilleMoelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
ENTRÉESENTRÉES
Ravioles du DauphinéRavioles du Dauphiné
Fourrée au Comté et gratinée au parmesanFourrée au Comté et gratinée au parmesan
16.50€
Fourrée au Comté et gratinée au parmesanFourrée au Comté et gratinée au parmesan
Artichauts et Magret de Canard FuméArtichauts et Magret de Canard Fumé
Artichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fuméArtichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fumé
17.90€
Artichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fuméArtichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fumé
Calamars à la provençaleCalamars à la provençale
Calamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacéeCalamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
16.00€
Calamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacéeCalamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
Foie gras Maison recette secrèteFoie gras Maison recette secrète
Foie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de selFoie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
37.90€
Foie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de selFoie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
Velouté de légumes de saisonVelouté de légumes de saison
Velouté chaud de légumes fraichement arrivéVelouté chaud de légumes fraichement arrivé
14.00€
Velouté chaud de légumes fraichement arrivéVelouté chaud de légumes fraichement arrivé
PLATSPLATS
Noix de Saint-Jacques et poêlée de légumesNoix de Saint-Jacques et poêlée de légumes
Saint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacéeSaint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
34.90€
Saint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacéeSaint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
Filet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissoléesFilet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissolées
Une viande de race d'exception maturée 3
semaines minumumUne viande de race d'exception maturée 3
semaines minumum
42.90€
Une viande de race d'exception maturée 3
semaines minumumUne viande de race d'exception maturée 3
semaines minumum
Confit de canard et pommes de terre rissoléesConfit de canard et pommes de terre rissolées
Cuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thymCuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thym
32.90€
Cuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thymCuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thym
Suprême de volaille fermière rôtiSuprême de volaille fermière rôti
Volaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terreVolaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terre
26.90€
Volaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terreVolaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terre
Filet de poisson selon arrivage du jourFilet de poisson selon arrivage du jour
Filet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacéeFilet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacée
31.00€
Filet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacéeFilet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacée
Plat du jourPlat du jour
Spécialité du chef selon son humeurSpécialité du chef selon son humeur
30.00€
Spécialité du chef selon son humeurSpécialité du chef selon son humeur
DESSERTSDESSERTS
Mi-cuit au chocolatMi-cuit au chocolat
Chocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glaceChocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace
16.00€
Chocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glaceChocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace
Pain perdu MaisonPain perdu Maison
Pain brioché façon grand-mère, glace et crème caramelPain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel
16.00€
Pain brioché façon grand-mère, glace et crème caramelPain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel
Assiette de fromages de nos terroirsAssiette de fromages de nos terroirs
Sélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnelSélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel
16.00€
Sélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnelSélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel
Salade de fruits frais de saison et sorbet de fruitSalade de fruits frais de saison et sorbet de fruit
