Menú de la Nit de Nadal per al 24 de desembreMenu du Réveillon du 24 décembre
79.00 €
Entrant, entrant, plat principal i postresApéritif, entrée, plat et dessert
AperitiuApéritif
Copa de xampanyCoupe de champagne
Còctel de suc de fruitesCocktail de jus de fruits
elecció d'entrantEntrée au choix
Tàrtar de salmó, tomàquets, alvocat, escalunyes, anet i granissat de fruita de la passióTartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
Foie gras casolà (recepta secreta del xef), chutney de ceba i flor de sal, pa de pagès torratFoie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
Plataforma principalPlat principal
Costella de vedella, salsa de carn i patates saltejades amb greix d'ànecCôte de veau, sauce viande et pommes de terre rissolée dans la graisse de canard
Llom de bacallà, salsa de llagosta i verdures saltadesDos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
PostresDesserts
Torrades franceses casolanes amb una bola de gelat de vainillaPain perdu Maison et sa boule de vanille
Fondant de xocolata casolà amb una bola de gelat de vainillaMoelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
Menú de Cap d'AnyMenu du Réveillon du 31 décembre
89.00 €
Entrant, entrant, plat principal i postresApéritif, entrée, plat et dessert
AperitiuApéritif
Copa de xampanyCoupe de champagne
OOu
Còctel de suc de fruitesCocktail de jus de fruits
elecció d'entrantEntrée au choix
Foie gras casolà (recepta secreta del xef), chutney de ceba i flor de sal, pa de pagès torratFoie gras Maison (recette secrète du chef), chutney d’oignon et fleur de sel, pain de campagne grillé
Tàrtar de salmó, tomàquets, alvocat, escalunyes, anet i granissat de fruita de la passióTartare de saumon, tomates, avocat, échalotes, aneth et granité passion
Plataforma principalPlat principal
Magret d'ànec amb taronja i puré de moniato casolàMagret de canard à l'orange et purée Maison de patates douces
Llom de bacallà, salsa de llagosta i verdures saltadesDos de cabillaud, sauce homard et poêlée de légumes
PostresDesserts
Torrades franceses casolanes amb una bola de gelat de vainillaPain perdu Maison et sa boule de vanille
Fondant de xocolata casolà amb una bola de gelat de vainillaMoelleux au chocolat fait Maison et sa boule de vanille
ENTRADESENTRÉES
Raviolis del DauphinéRavioles du Dauphiné
Farcit de Comté i gratinat amb parmesàFourrée au Comté et gratinée au parmesan
16.50€
Farcit de Comté i gratinat amb parmesàFourrée au Comté et gratinée au parmesan
Carxofes i pit d'ànec fumatArtichauts et Magret de Canard Fumé
Carxofes foses acompanyades de fines làmines de pit d'ànec fumatArtichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fumé
17.90€
Carxofes foses acompanyades de fines làmines de pit d'ànec fumatArtichauts fondants accompagnés de fines
tranches de magret de canard fumé
Calamars a l'estil provençalCalamars à la provençale
Calamars saltats en vi blanc, pebrots vermells, tomàquets i escalunyes, salsa de mariscCalamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
16.00€
Calamars saltats en vi blanc, pebrots vermells, tomàquets i escalunyes, salsa de mariscCalamars sautés au vin blanc, poivrons
rouges, tomates et échalotes, sauce crustacée
Recepta secreta de foie gras casolàFoie gras Maison recette secrète
Foie gras d'ànec marinat, pa torrat, chutney i flor de salFoie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
37.90€
Foie gras d'ànec marinat, pa torrat, chutney i flor de salFoie gras de canard mariné, pains toastés, chutney et fleur de sel
Velouté de verdures de temporadaVelouté de légumes de saison
Sopa de verdures calenta acabada d'arribarVelouté chaud de légumes fraichement arrivé
14.00€
Sopa de verdures calenta acabada d'arribarVelouté chaud de légumes fraichement arrivé
LLOCPLATS
Vieiras i verdures a la paellaNoix de Saint-Jacques et poêlée de légumes
Vieiras a la paella, verdures cruixents i salsa de mariscSaint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
34.90€
Vieiras a la paella, verdures cruixents i salsa de mariscSaint-Jacques poêlées, légumes croquants et sauce crustacée
Filet de vedella madurat i refinat amb patates fregidesFilet de bœuf racé et maturé pommes de terre rissolées
Carn de raça excepcional madurada durant un mínim de 3 setmanesUne viande de race d'exception maturée 3
semaines minumum
42.90€
Carn de raça excepcional madurada durant un mínim de 3 setmanesUne viande de race d'exception maturée 3
semaines minumum
Confit d'ànec i patates fregidesConfit de canard et pommes de terre rissolées
Cuixa d'ànec confitada, patates fregides, salsa de farigolaCuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thym
32.90€
Cuixa d'ànec confitada, patates fregides, salsa de farigolaCuisse de canard confite, pommes de terre
risolée, sauce au thym
Suprema de pollastre rostit a la granjaSuprême de volaille fermière rôti
Aus de corral de granja servides amb guarnició de patataVolaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terre
26.90€
Aus de corral de granja servides amb guarnició de patataVolaille fermière servi avec une garniture
de pommes de terre
Filet de peix segons l'arribada del diaFilet de poisson selon arrivage du jour
Filet rostit amb mantega, verdures fregides, salsa de mariscFilet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacée
31.00€
Filet rostit amb mantega, verdures fregides, salsa de mariscFilet rôti au beurre, légumes poêlés, sauce
crustacée
Plat del diaPlat du jour
L'especialitat del xef segons el seu estat d'ànimSpécialité du chef selon son humeur
30.00€
L'especialitat del xef segons el seu estat d'ànimSpécialité du chef selon son humeur
POSTRESDESSERTS
Xocolata mig cuitaMi-cuit au chocolat
Xocolata al 72% de cacau, centre tou, bola de gelatChocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace
16.00€
Xocolata al 72% de cacau, centre tou, bola de gelatChocolat 72 % cacao, cœur fondant, boule de glace
Pa torrat francès casolàPain perdu Maison
Pa de brioix a l'estil de l'àvia, gelat i crema de caramelPain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel
16.00€
Pa de brioix a l'estil de l'àvia, gelat i crema de caramelPain brioché façon grand-mère, glace et crème caramel
Plat de formatges de les nostres contradesAssiette de fromages de nos terroirs
Selecció de formatges curats, chutney i pa tradicionalSélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel
16.00€
Selecció de formatges curats, chutney i pa tradicionalSélection de fromages affinés, chutney et pain traditionnel
Amanida de fruita fresca de temporada i sorbet de fruitaSalade de fruits frais de saison et sorbet de fruit
